0066章 揉面与打面 (第1/2页)
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“教刘大厨单手揉面?”万晓涵惊讶的声音。刘大厨,在川菜行业里,可是名人。
吴天说道:“揉面不需要爆发力，只要有绵长的力量就行！刘大厨做厨师多年,正好具有这样的专业素养。”
“好,吴天,你要的东西和人,我负责给你办好。”万晓峰拍响自己的胸脯。
万晓峰去办事,万晓涵则带着吴天和刘雪梅进入萧老的病房。
萧老住院的贵宾房不管怎么看都不像病房，里面高档家具精美的艺术装饰摆件一应俱全，厨房卫生间大客厅主卧室次卧室衣帽间全套齐备。
就在吴天跟万晓涵简短聊天的短暂时间里，普通面粉和短棍被人飞快的送进了厨房。不一会儿,刘大红也到了。
“刘师,面粉和面盆交给你了,我需要你揉出劲道的面团,开始吧!”吴天一句废话都没有,直接安排刘大红做事。
刘大红堂堂一品香的行政总厨,第一次沦落到帮人做下手。
他脸色涨红了,说道:“万少,万总,要人揉面的话,我可以叫一个真正的好手来帮忙。”
“速度做事!”吴天皱眉,口气很不耐烦。
万晓涵咳嗽一声,说道:“刘师,你为我家萧爷爷揉一回面,不会伤了你的自尊吧!”
“不会,怎么可能?萧老是我最钦佩的geming老人,我愿意为萧老做任何事情。”
“那就开始吧!”万晓峰吧面盆敲得当的一声。
刘大红全身发热,看着吴天和刘雪梅居高临下的眼神,他听到了自己的自尊发出的破碎声音!
“好,我揉!”
“揉面两个小时,不能停歇一秒钟,两个小时后,我会进厨房里来检查你的面团质量!”吴天淡淡说道。
要是这番话被媒体记者朋友们说出去,立即就会登上新闻头条。
“我知道了,吴——老师!”刘大红说道,话里带着揶揄的成分。
“那就抓紧时间,好好干活!”吴天对刘雪梅万晓涵姐弟说道,“走吧,我们出去聊天就好了。”
一行四人走出厨房,厨房里,刘大红的呼吸沉重得如一条牛。
刘大红把外衣脱掉,左手伤疼得呲牙咧嘴。
他把面粉倒进面盆里，加好比例适当的水，再放进一点盐，开始单手揉面。
外面的豪华客厅里,吴天等四个人在聊天,气氛轻松。
“揉两个小时面，中间不能停手，一停，那面的味道就变了。”吴天说道。
万晓峰说道：“吴天，你不是在玩刘大厨吧。揉面而已，如果内急要上厕所怎么办？也不能停？”
“两个小时内绝对不能停,所以不能上厕所!万晓峰，你去厨房门口守着，监督刘大厨揉面。如果他揉面中途停下来,那么面团的活性就会打折扣。”
“真的假的?”
“千真万确!”
这可是《食典》秘籍中揉面特别提到的技术,其中的道理,跟吴天的厨艺神通不谋而合。
“好,我去!”万晓峰站起来去厨房监督刘大厨。
