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三文鱼肉呈橘红色，还带着白色的纹路，纹路煞是好看，红白相间色泽分外诱人。
“去冰窖取冰。”
凤阳楼改造之时苏如锦便让人建了冰窖，这许多食材都离不开冰。
苏如锦将冰铺在三文鱼下面，冰升起的寒雾云绕在三文鱼肉上。
“酱油、醋、山葵根”
山葵根是她从雍州人手里采买的，研磨成芥末与凤阳楼海鲜搭档，其他酒楼海鲜调味料单一，比不得凤阳楼。
这个时代的人除去雍州之地很少食山葵根，更是不知将山葵根研磨成芥末。
苏如锦将山葵根研磨成芥末酱，放上两勺酱油一勺醋，半勺糖。
只可惜她还一直未提炼耗油，若在放上些耗油会更加体鲜。
提炼调味品的计划要提上日程了，回去要挑灯夜读观看前辈留下的百科全书。
苏如锦在众人的眼神下，夹起一块鲜嫩无比的三文鱼，鱼肉泛着诱人的色泽，因着冰镇鱼肉看上去更加紧实。
苏如锦沾上调好的料汁儿，众人只见橘红色的鱼肉沾上翠绿的山葵根酱，褐色的酱油挂在橘红色的鱼肉上。
瞬间一股鲜美至极的味道飘散出来，苏如锦将三文鱼送进嘴里。
看得众人不由得咽起了口水。
三文鱼独有软糯口感带着丝丝鲜甜裹着山葵根的辛辣酱油的咸香醋的酸爽，久违的滋味充斥在苏如锦口舌之间。
“就是这个味。”
苏如锦忍不住又夹起一块三文鱼，享受的闭起眼眸慢慢咀嚼，一旁观看的众人不由得眼眸紧盯盘中的三文鱼。
“你们且尝尝滋味如何，待会我与姜伯伯商量一番如何定价，今日凤阳楼新上菜品午膳增加这道三文鱼。”
凤阳楼还没有金卡户主的诞生，所以她不用将三文鱼送去给金卡用户尝鲜。
苏如锦话音刚落，众人急不可耐拿起筷子夹起三文鱼学着苏如锦的步骤，将三文鱼送进嘴里。
“咳咳。”
“好辣。”
“这味道果真比之一般鱼类鲜美。”
有人吃的急了些，山葵根的辛辣味直窜头顶，忍不住咳嗽起来。
有人沾的山葵根多了些，辛辣味沾满了整个口腔，直呼要水喝。
学着苏如锦细嚼慢咽的人，与苏如锦一样品出了三文鱼特有的鲜美，直呼美味。
苏如锦见此情景，不由得心中发笑，山葵根的注意实现凤阳楼早就张贴出去。
身为凤阳楼的厨师，还能被山葵根辣到实在丢脸。
苏如锦拿起小青龙，思索了半响道:
“准备盐水”
立马有人端来盐水，苏如锦将小青龙放在盐水盆中。
众人不解，这是什么腌制方法。
在场的都是痴迷做美食的大厨，有人忍不住开口询问道：
“小主子，这夹人虫还这般鲜活，小主子要想将其盐腌，可这如何能入盐味。”
苏如锦开口解释道：
“这夹人虫又名锦绣虾”
苏如锦将龙字给去掉了，龙象征的可是天子，这字万不能加入膳食之中。
“锦绣虾生存的水域都不太干净，而且它是一种杂食动物不挑食，鲜活的海螺海鱼它喜欢吃，死去好多天的鱼类它也吃，这就导致它体内藏了不少脏东西。
盐水喂养半小时左右，能让它自主突出它体内的脏东西。”
