第十五章 指导 (第1/2页)

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由于今日早起缘故，不到十一点便觉得疲倦，可是跟冯渊师傅一起工作实在是一件很快乐的事，特别是他是站在教新人的角度给予指导。

相对于徐龙师傅，两人的话题少了很多，或许一个新人进内场学习只有一个师傅带，避免两个师傅教法不同，灌输不同的观念产生了意见分歧，这些都只是羽晴猜测，并未得到证实。

羽晴正打算把切开的法国面包，均匀的涂上蒜味，再放入烤箱烘烤，完成这一道步骤，按下烤箱的开启按钮，稍微按压一个上午疲倦的肩膀时，冯渊师傅喊了她过去。

羽晴站在他身旁，他只是低头把刚做好的原味布丁取出来，问道：“你觉得这上头还能用什么原料？”

羽晴记得原本的白色布丁上头铺上一层浓厚的咖啡色焦糖提味，她说：“我见过草莓果酱，酸酸甜甜的也很好吃。”

冯渊问：“你的看法呢？”

羽晴愣了一下，说道：“我自己是喜欢柳橙口味，酸酸甜甜中带有一点水果的滋味，比草莓的更容易让人记得。”

冯渊点头问道：“如果是你，你会怎么做？”

羽晴听到他如此一问，像是要考试的模样，她停顿一会儿，才开始说：“柳橙果汁是很好取得，即便是用新鲜的水果榨汁，每次取得的口味容易参差不齐，必须要有一些糖来综合提味。”

冯渊进一步问道：“你觉得要使用什么来提味？”

一般的面包店肯定是使用白糖，若是她回这个答案是安全过关，不过冯渊师傅说了，希望能听取她的想法，她说：“冰糖和果糖是不错。”

冯渊师傅兴趣盎然的看着她问：“还有吗？”

羽晴摇头，心想：这次他如果能使用甘蔗萃取的糖是最好的，可是甘蔗的糖成本高，不容易取得，若是要拿来卖，还需要考虑成本这一步。

冯渊师傅问：“蜂蜜和蔗糖也是不错的选择。”

“啊！”羽晴在心头一震。

冯渊师傅意有所指的微笑问道：“你不是在想成本的问题吧！”

羽晴木木的点头，全部都让他说中了。

冯渊师傅微笑的说：“蜂蜜和蔗糖是天然的甜味，不会抢了主位的风采。”

羽晴明白了过来说：“我知道了。”

“若是事事将讲求成本或许做不出好吃的甜点，不，是令人感动的甜点，另外，过于昂贵的材料若是用在不对的地方，再贵也是不能体现它的价值，因此在用料上必须好好斟酌一番，不能随意使用。”冯渊师傅从冷藏里取出柳橙果酱说道：“你试试。”

羽晴见冯渊师傅神情认真的模样，心头感觉到一热，距离不到一个月的时间，她要回去咖啡店工作，不能留在这里学习，一想到此，有一股激动之情溢于言表。

羽晴取来半成品的橙皮果肉，一阵柳橙甜酸的味道弥漫整件工作室，羽晴多吸入了一点才发现自己的肚子不争气的发出声响。

果皮和果肉在昨天已经拨开重新煮过，在冰箱冷藏过一晚，现在只需要做最后的步骤，她提前把锅子加热，全部倒入，用小火细细搅拌，稍微倒入一些蔗糖，这一个步骤简单，只需要让蔗糖全部融入果肉里，持续搅拌，重点是不要闻到烧焦味。

约莫一分钟过后，冯渊师傅走到她身旁，再关火后加入少许的柠檬汁，便大功告成。

最后这一个步骤也是令羽晴惊艳，要说提味，柠檬汁也是其中一个方法。

冯渊师傅脱下制服准备休息说道：“把它放在一旁冷却，下午加入布丁上头，再请人端出去。”

“是。”羽晴抬起头检查时间刚好过十二点，徐龙师傅已经不见人影，她脱下围裙出去，才踏出门便让孔丽娜抓个正着。